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煮肉的時候怎樣給肉上色

方法一：當肉燒得用筷子輕戳可陷入時，換到鐵炒鍋里燒，注意這時肉質已非常酥嫩，要輕拿輕放，然后放入醬油即可上色。方法二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，放白糖兩勺，并用勺子快速攪拌。待糖化開漂在油上變紅冒泡，再放兩倍油的水，下水時要蓋上鍋蓋，防止濺油燙傷，然后攪勻把肉下鍋即可。方法三：在干鍋中直接放入白糖，小火炒，顏色變紅后加水，攪勻后把肉下鍋即可給肉上色。

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導讀方法一：當肉燒得用筷子輕戳可陷入時，換到鐵炒鍋里燒，注意這時肉質已非常酥嫩，要輕拿輕放，然后放入醬油即可上色。方法二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，放白糖兩勺，并用勺子快速攪拌。待糖化開漂在油上變紅冒泡，再放兩倍油的水，下水時要蓋上鍋蓋，防止濺油燙傷，然后攪勻把肉下鍋即可。方法三：在干鍋中直接放入白糖，小火炒，顏色變紅后加水，攪勻后把肉下鍋即可給肉上色。