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科技
酵素桶做米酒的方法：
1、選擇較好的江米或大米，用普通涼水浸泡八個小時左右，瀝干后備用；
2、將瀝干的米，用鍋蒸至九成熟離火，把飯放至快涼時，出鍋并將米打散；
3、把準備好的水、培養曲和酒藥倒入缸內與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，用筷子攪動，即可見到有酒滲出；
4、把壓榨好的酒放入鍋內蒸三十分鐘左右，倒入袋子過濾；
5、將濾液裝進酵素桶里，用干凈的牛皮紙把壇口封好，兩個月左右即可做成米酒。
