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烏雞是藥、食兩用佳品，可以和一些普通菜品一起煲湯或者干炒，烏雞和當(dāng)歸煲湯、烏雞和黃芪煲湯、烏雞和枸杞紅棗煲湯都能夠很好的補(bǔ)氣血。以香菇山藥燉烏雞為例：
原料：烏雞一只、姜2片、山藥一段、干香菇、枸杞、花生、紅棗幾粒。
做法：
1、烏雞去內(nèi)臟洗凈控干水份，姜切片備用；
2、干香菇用水泡發(fā)備用；
3、山藥洗凈去皮切塊備用；
4、砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫；
5、再放入其他材料，轉(zhuǎn)文火煲1個半小時。食用前，加入適量鹽調(diào)味即可。
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