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    出粉率表示什么

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    出粉率表示什么

    出粉率有兩種不同的含義,一種是指面粉占小麥重量的比例,另外一種則是指面粉占內(nèi)胚乳重量的比例。這里說頭磨面粉抽粉率是100%,就是采用的后一種含義,每100kg小麥,去除麩皮和胚芽,可以磨制72kg面粉,其余的28kg通常被用于加工成飼料,這就意味著抽粉率為100%。
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    導讀出粉率有兩種不同的含義,一種是指面粉占小麥重量的比例,另外一種則是指面粉占內(nèi)胚乳重量的比例。這里說頭磨面粉抽粉率是100%,就是采用的后一種含義,每100kg小麥,去除麩皮和胚芽,可以磨制72kg面粉,其余的28kg通常被用于加工成飼料,這就意味著抽粉率為100%。

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