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羊肉長時間泡在水里會減少營養。
原因:
1、少量的水溶性營養素可能溶解在水里導致很小的損失。
2、肉類本身容易腐敗變質,持久的水泡肯定會促進細菌的滋生,細菌的滋生會加速變質。
3、水的浸泡會使羊肉失去固有的風味,導致口感比較差。持久水泡的羊肉營養素肯定有,但是無論是口味還是質量都比較差。
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