饅頭發酵后要馬上蒸嗎

發酵好后做形，成形后不能馬上入鍋蒸，需要醒半小時才可以入鍋蒸。饅頭的做法。主料：面粉五百克、清水二百五十克、酵母六克、白糖適量。步驟。面粉放入大盤，加白糖和六克酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀；用手揉直至表面光滑，揉好后蓋布發酵至兩倍大；將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀，切分成等份大小的面劑；將面劑用手向內收，制成圓形饅頭面坯，將做好的饅頭面坯靜置十五到二十分鐘；鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開后再蒸十五到二十分鐘后關火，等過二到四分鐘后取出即可。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀發酵好后做形，成形后不能馬上入鍋蒸，需要醒半小時才可以入鍋蒸。饅頭的做法。主料：面粉五百克、清水二百五十克、酵母六克、白糖適量。步驟。面粉放入大盤，加白糖和六克酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀；用手揉直至表面光滑，揉好后蓋布發酵至兩倍大；將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀，切分成等份大小的面劑；將面劑用手向內收，制成圓形饅頭面坯，將做好的饅頭面坯靜置十五到二十分鐘；鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開后再蒸十五到二十分鐘后關火，等過二到四分鐘后取出即可。

發酵好后做形，成形后不能馬上入鍋蒸，需要醒半小時才可以入鍋蒸。

饅頭的做法：

主料：面粉五百克、清水二百五十克、酵母六克、白糖適量；

步驟：

面粉放入大盤，加白糖和六克酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀；用手揉直至表面光滑，揉好后蓋布發酵至兩倍大；將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀，切分成等份大小的面劑；將面劑用手向內收，制成圓形饅頭面坯，將做好的饅頭面坯靜置十五到二十分鐘；鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開后再蒸十五到二十分鐘后關火，等過二到四分鐘后取出即可。