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硬飲料是指含酒精成份的飲料，它包括白酒、白蘭地、威士忌、伏特加、氈酒、朗姆酒、特基拉、力喬酒、餐前開胃酒、各式特飲、雞尾酒、葡萄酒、啤酒等。與軟飲料相對的含有酒精的稱為硬飲料。
硬飲料含酒精的硬飲料主要有啤酒，還有果酒如葡萄酒等，與中國釀酒方法截然不同。至于軟飲料如汽水，果茶等，味道各異，制法也不同。但肯定是與中國飲料的制作方法有很大差異。中國飲品注重香醇，味道濃厚；而西方飲品注重口味差別及口感的刺激性。
