土豆燉排骨和蒜蓉蒸茄子很適合老年人。老年人適合吃低脂肪、低膽固醇，但營養豐富，容易消化，清淡可口又比較松軟的菜。具體做法為。土豆燉排骨。1、 將排骨剁成5厘米長的段。2、 土豆去皮切成塊。3、 姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段。4、 鍋內放入水，燒開后將排骨燙一下，洗凈浮沫。5、 鍋內加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒。6、 然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟。7、 揀去蔥、姜后盛出，撒入切好的香菜段。蒜蓉蒸茄子；1、將蒜剁成茸。茄子洗凈切成長條。2、炒鍋內放油燒熱，倒入蒜蓉炒香，加鹽、味精、糖、少許水攪勻。3、蒸盤上擺好茄子條，將炒好的蒜蓉湯汁澆上去，再放入蒸籠蒸五分鐘左右。4、取出蒸盤后，淋上香油。

土豆燉排骨和蒜蓉蒸茄子很適合老年人。老年人適合吃低脂肪、低膽固醇，但營養豐富，容易消化，清淡可口又比較松軟的菜。具體做法為。土豆燉排骨。1、 將排骨剁成5厘米長的段。2、 土豆去皮切成塊。3、 姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段。4、 鍋內放入水，燒開后將排骨燙一下，洗凈浮沫。5、 鍋內加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒。6、 然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟。7、 揀去蔥、姜后盛出，撒入切好的香菜段。蒜蓉蒸茄子；1、將蒜剁成茸。茄子洗凈切成長條。2、炒鍋內放油燒熱，倒入蒜蓉炒香，加鹽、味精、糖、少許水攪勻。3、蒸盤上擺好茄子條，將炒好的蒜蓉湯汁澆上去，再放入蒸籠蒸五分鐘左右。4、取出蒸盤后，淋上香油。