包粽子的綠豆需要泡，一般泡一晚上就可以了。把綠豆洗凈，放到鍋里加入適量的水，加熱至沸騰，再浸泡十分鐘左右即可，用手搓就可以使綠豆脫皮，再用水淘就可把皮分開。

綠豆包粽子是需要去皮的，去皮方法如下：

1、把綠豆洗凈，放到鍋里加入適量的水，加熱至沸騰，再浸泡十分鐘左右即可，用手搓就可以使綠豆脫皮，再用水淘就可把皮分開。

2、去皮綠豆洗凈(淘寶去找)，洗凈即可，放入電飯煲中，放入正常煮飯的水量。水不要太多，用最普通的電飯煲，按精華煮的按扭，煮好的時(shí)間為40～50分鐘左右。

時(shí)間到了，用木勺攪拌一下，這個(gè)時(shí)候，豆子已經(jīng)很松軟了，趁熱將白糖加入(喜歡奶味的可以加點(diǎn)煉奶，或麥芽糖增味和增加黏稠度)攪拌均勻的同時(shí)也將綠豆拌成餡狀!稍拌一下已經(jīng)成餡了，不用料理機(jī)去攪。