導(dǎo)讀做戚風(fēng)蛋糕可以用黃油。戚風(fēng)蛋糕做法材料：雞蛋3個(gè)，低粉42g，色拉油30g，牛奶30g，糖36g。準(zhǔn)備工作：分離蛋白、蛋黃；活動圓模底部掃油撒少許粉。戚風(fēng)蛋糕做法。1、蛋黃加糖，用打蛋器打勻不要打發(fā)加入牛奶和色拉油再次打勻。2、篩入低粉，用切拌法拌勻，蛋黃糊。3、分3次在蛋白中加入糖，并打至干性發(fā)泡，提起打蛋器蛋泡呈短小直角。加完糖的時(shí)候開始預(yù)熱烤箱180攝氏度。4、用刮刀把三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊，翻拌均勻。5、再加入三分之二蛋白糊快速翻拌均勻，以免消泡。6、倒入模具，震出大氣泡，放進(jìn)預(yù)熱至180攝氏度的烤箱35分鐘。7、出烤箱后立即倒扣、放涼后脫離即可。