1、茶湯飲料：茶湯飲料保持了原茶類應有的風味，是以茶水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料加工制成的，可分為濃茶型和淡茶型。為了風味更好，茶湯飲料一般會添加少量的食糖或甜昧劑調(diào)味。

2、調(diào)味茶飲料：調(diào)味茶飲料所用到的原料和茶湯飲料一致，只不過會額外加入果汁、乳制品、二氧化碳一類的添加物，所以在口味上會更加豐富，常見的調(diào)味茶飲料有果汁茶飲料、奶茶飲料、碳酸茶飲料等，其茶多酚含量會低一些。

3、混合茶飲料：混合茶飲料則是以茶葉和植物的水提取液或其濃縮液、干燥粉為原料加工制成的，飲料里同時具有茶和其他植物、谷物的風味。

4、茶濃縮液：茶濃縮液采用的是物理方法從茶葉水提取液中除去一定比例的水分為原料，加水復原后再制成茶葉飲料，其濃度會比普通茶飲料高很多倍，所以口味更加濃郁偏苦澀，適合用來自制茶飲料。