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    做變蛋為什么要用草木灰

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    做變蛋為什么要用草木灰

    草木灰是柴草燃燒后殘留的灰燼物質,屬堿性,主要成分是碳酸鉀。咸鴨蛋的腌制原理:鴨蛋浸泡在飽和食鹽溶液中,在高壓空氣的作用下,食鹽溶液的滲透壓增加,加強了食鹽溶液向鴨蛋內的滲透力,所以在較短的時間內即可將咸鴨蛋腌制好,又由于飽和食鹽溶液可以均勻地向鴨蛋內滲透,因而所腌制的蛋咸淡較為均勻。
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    導讀草木灰是柴草燃燒后殘留的灰燼物質,屬堿性,主要成分是碳酸鉀。咸鴨蛋的腌制原理:鴨蛋浸泡在飽和食鹽溶液中,在高壓空氣的作用下,食鹽溶液的滲透壓增加,加強了食鹽溶液向鴨蛋內的滲透力,所以在較短的時間內即可將咸鴨蛋腌制好,又由于飽和食鹽溶液可以均勻地向鴨蛋內滲透,因而所腌制的蛋咸淡較為均勻。

    草木灰是柴草燃燒后殘留的灰燼物質,屬堿性,主要成分是碳酸鉀。

    咸鴨蛋的腌制原理:鴨蛋浸泡在飽和食鹽溶液中,在高壓空氣的作用下,食鹽溶液的滲透壓增加,加強了食鹽溶液向鴨蛋內的滲透力,所以在較短的時間內即可將咸鴨蛋腌制好,又由于飽和食鹽溶液可以均勻地向鴨蛋內滲透,因而所腌制的蛋咸淡較為均勻。

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    草木灰是柴草燃燒后殘留的灰燼物質,屬堿性,主要成分是碳酸鉀。咸鴨蛋的腌制原理:鴨蛋浸泡在飽和食鹽溶液中,在高壓空氣的作用下,食鹽溶液的滲透壓增加,加強了食鹽溶液向鴨蛋內的滲透力,所以在較短的時間內即可將咸鴨蛋腌制好,又由于飽和食鹽溶液可以均勻地向鴨蛋內滲透,因而所腌制的蛋咸淡較為均勻。
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