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材料：豬肉（肥瘦） 適量，芹菜適量，蔥、姜末，鹽，味精，生抽
步驟：
1、把豬肉洗干凈，然后放進絞肉機里面絞碎；
2、絞好的肉餡由于顆粒太大，需要把肉餡再用刀剁細；
3、蔥、姜末，鹽、味精，純的花椒粉，用料理機打成粉，再加入適量生抽；
4、把放好調料的肉餡，不要放水，用筷子朝一個方向慢慢攪動，攪拌均勻；
5、肉餡中加入水，每次加三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一個方向充分的攪動；
6、瘦肉顆粒發亮，說明吃足了水分
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