端午節(jié)吃綠豆糕的寓意是什么

有三種寓意：

第一種寓意是為了紀(jì)念春秋時期的一位吳國的大夫叫做伍子胥，當(dāng)時他多次勸諫吳王把越王勾踐給殺了，但是吳王沒有聽取而且后來把伍子胥給殺了并且把他的尸體扔進(jìn)了錢塘江中，所以當(dāng)時的老百姓們?yōu)榱思o(jì)念伍子胥就把他活著的時候喜歡吃的綠豆糕扔進(jìn)了錢塘江中，從那之后人們在端午節(jié)的時候都會吃綠豆糕來紀(jì)念伍子胥。

第二種寓意是端午節(jié)的時候正是馬上要到夏天的時候，而且端午節(jié)是一年之中陽氣最盛的時候，這個時候有的人會控制不住自己的情緒，所以會時常的感覺到憂愁而且馬上就是夏天了，進(jìn)去到夏天之后更容易控制不住自己的情緒，通常會感覺到非常煩躁，而綠豆糕有清熱解毒的作用，可以幫助人們控制一下情緒。

第三種寓意是綠豆糕的糕字和高是發(fā)一樣的音的，而高一般都是一種積極向上的象征，而端午節(jié)的時候正好是每年高考快到的時候，所以大家會買一些綠豆糕送給那些快要高考的學(xué)子們，這樣對他們來說是一種美好的寓意，而且這個時候吃一些綠豆糕的話對身體也是有一定的好處的。

綠豆糕怎么做？

用料：綠豆250g、麥芽糖45g、冰糖粉90g、玉米油60g、薄荷適量、清水適量

步驟：

新鮮采摘薄荷葉若干。去皮干綠豆用清水浸泡一上午。

綠豆稍微瀝下水，開水上鍋蒸熟，放點(diǎn)薄荷葉在豆子上。大概15分鐘的樣子，可以燜會兒。

綠豆稍微搗搗爛，加點(diǎn)薄荷葉泡的茶，用料理機(jī)打成泥。不要弄太濕，打得動就好，不然炒的時間要加倍。

綠豆泥與玉米油混勻后隔水翻炒，因為很容易糊掉，用不粘鍋也行。下面鍋子的水接近開就好。炒熱后加入冰糖粉、麥芽糖混勻，繼續(xù)。

炒到干松狀態(tài)就好，用手捏球不會粘手，這樣容易脫模。

50g的月餅?zāi)＃糠菥G豆泥35g，搓成圓球。

用模具壓緊實就好，在鏟子上操作能達(dá)到好的效果，輕敲幾下就脫模了，用鏟子轉(zhuǎn)移到碟中，不易變形。冰一下更好，因為加了薄荷特別清爽。

吃綠豆糕的好處：

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：綠豆性味甘寒，，有清熱，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效。

綠豆性味甘涼，有清熱之功。夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失過多多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補(bǔ)充身體是理想的方法，能夠清暑、止渴，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時補(bǔ)充無機(jī)鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

綠豆還有作用。如發(fā)生有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況，在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進(jìn)行緊急處理。經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，應(yīng)經(jīng)常食用綠豆來保健。綠豆中的鈣、磷等可以補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體力。

因為它里面含有很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且算起來也算是一種粗糧。它可以幫助小孩子消化。可以防止。但是雖然綠豆糕你兒子愛吃，但是也不要多給吃，以免造成小孩子挑食、厭食的現(xiàn)象。

綠豆糕禁忌人群：

孕婦、心腦血管系統(tǒng)疾病者、骨科疾病者、神經(jīng)性疾病者、素體虛寒者等不宜多食或久食綠豆糕，脾胃虛寒泄瀉者慎食。