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科技
京醬肉絲中所使用的是豆皮，并非蛋皮。
京醬肉絲做法：
材料：豬肉500g 、大蔥一段、豆腐皮一張、料酒2勺、白糖3勺、淀粉50g、面醬50g、生抽2勺。
步驟：
1、將豬肉切成絲后放進碗內；
2、加入適量的淀粉和料酒拌勻腌制10分鐘；
3、豆皮切成適中的大小塊，蔥白切絲備用；
4、將白糖、面醬、生抽放入碗中攪拌均勻備用；
5、鍋加內放入適量油同時加熱，將腌制好的肉絲倒進去；
6、炒至變色后盛出
