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科技
原料：嫩雞一只（約500克），荷葉，錫紙（家庭制作過程中替換黃土泥），蔥，姜，茴香，八角和料酒，生抽等調味品。
步驟：
1、將雞去毛，去內臟、洗凈，斬去指甲和雞的尾部；
2、用生抽、料酒、鹽、蔥姜片，拌勻涂抹雞的內外；
3、用蔥段，茴香、八角等加入生抽拌成料包放入雞腹，用保鮮膜包裹后放入冰箱腌制（腌制時間不少于4個小時，或者一晚的時間）；
4、荷葉入沸水鍋中略燙，撈出瀝干，用荷葉包裹住腌制好的雞，可用線繩纏繞，以更好的讓荷葉包裹住雞身，然后再用錫紙包裹住；
5、包好的雞入烤箱，180度中下層、烘焙1、5到2小時即可；
6、完成。
