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凍糕是漢族特色糕點(diǎn),其做法如下:
將大米浸泡后磨成漿。把用沸水燙過的糯米蒸熟,然后將二者攪拌均勻后入缸發(fā)酵。最后加入生豬油和紅糖即可。成品色白微黃,滋潤(rùn)綿軟,富有彈性;松泡化渣,油而不膩,香甜微酸。凍糕的食用方法有多種,一般先放入冰箱冷藏后取出,撒上白砂糖切塊食用。
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