科技
原因：
米中含有淀粉，發酵5~7天酒精發酵結束，淀粉和糖基本消耗,米酒甜味消失就有苦味；
解決方法：
略有苦味屬于正常，蒸米沒熟，釀出米酒會有些苦，可直接飲用，不喜歡苦味可加白糖水；
米酒保鮮方法：
把鮮雞蛋放在未煮米酒上，兩小時后，蛋殼顏色開始變深，隨著時間延長,蛋殼的顏色逐漸變深，這樣， 米酒保鮮時間可以延長2、5倍，把米酒用完后，雞蛋仍然可以食用；
把米酒同裝米酒容器一起放在開水中煮10分鐘，可以延長米酒保鮮時間。
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