做糖葫蘆的糖怎么熬才能不粘手

做法如下：2、糖和水倒入鍋里后，大火燒開熬的時候不要攪動，待開始出現大泡泡的時候轉小火，邊熬邊用手晃動鍋底以免出現受熱不均勻出現糊鍋，用電磁爐時用180度燒開轉到150度繼續熬到冒黃色泡時轉到120度。3、待糖浠變黃變濃稠時用根筷子沾點，放到裝有涼水的碗里冷卻數秒很脆就表明完成，沾牙需要繼續熬并且熬好的糖浠要馬上離火。4、沾糖時動作一定要快否則糖浠會降溫凝固，同時沾的時候注意不要讓高溫的糖浠燙到手，沾好后的冰糖葫蘆放到事先抹了一層油的平板上即可。

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導讀做法如下：2、糖和水倒入鍋里后，大火燒開熬的時候不要攪動，待開始出現大泡泡的時候轉小火，邊熬邊用手晃動鍋底以免出現受熱不均勻出現糊鍋，用電磁爐時用180度燒開轉到150度繼續熬到冒黃色泡時轉到120度。3、待糖浠變黃變濃稠時用根筷子沾點，放到裝有涼水的碗里冷卻數秒很脆就表明完成，沾牙需要繼續熬并且熬好的糖浠要馬上離火。4、沾糖時動作一定要快否則糖浠會降溫凝固，同時沾的時候注意不要讓高溫的糖浠燙到手，沾好后的冰糖葫蘆放到事先抹了一層油的平板上即可。