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做番茄魚用草魚，海魚，河魚，鯉魚，鲅魚，鯽魚，武昌魚，鱈魚都可。
草魚番茄魚做法如下：
材料：4個中等大小的番茄，番茄醬，蔥姜蒜，草魚。
步驟如下：
1、去腥，去腥的方法：把魚片洗干凈，水瀝干，放盆中，切姜片加入其中，再倒上黃酒，加一點點鹽，浸泡一段時間即可去腥。
2、剝大半個蒜頭，切多些姜片，番茄切塊。
3、炒鍋加油，油熱后，倒入蒜頭和姜片翻炒，聞到蒜香時倒入番茄塊，炒出汁，蓋鍋蓋上，小火燉，待番茄出汁
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