怎么做飯菜好吃

做飯菜好吃：多做多練，學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。介紹炒菜、蒸菜、煮菜的技巧要領(lǐng)。炒菜要領(lǐng)。鍋要先燒熱，再倒油，油燒溫?zé)?，再倒入菜；入鍋炒的材料，切絲、切丁或切塊，要切均勻，使材料在短時(shí)間內(nèi)均勻炒熱；把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱后，再把容易炒熟的材料下鍋，一起均勻炒熟后，起鍋；炒菜時(shí)應(yīng)用大火，保持菜的美味及原色。煮菜技巧。要煮的材料，無論切塊、切片，不宜太小；有些材料應(yīng)先用調(diào)味料來淹過后再煮；有些材料要略炒過后，再加水煮熟；煮的時(shí)候應(yīng)先用大火煮滾，再改用小火燒到汁略濃稠即可。蒸菜要領(lǐng)。先在蒸器中，把水煮開冒出蒸氣后，再放入材料；在蒸的過程中，應(yīng)避免打開鍋蓋；蒸的材料，若需費(fèi)時(shí)較久，中途一定加開水；蒸的材料不同，用的火候要不同，蒸海鮮類宜用大火，蒸蛋用小火。

做飯菜好吃：多做多練，學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。介紹炒菜、蒸菜、煮菜的技巧要領(lǐng)。炒菜要領(lǐng)。鍋要先燒熱，再倒油，油燒溫?zé)?，再倒入菜；入鍋炒的材料，切絲、切丁或切塊，要切均勻，使材料在短時(shí)間內(nèi)均勻炒熱；把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱后，再把容易炒熟的材料下鍋，一起均勻炒熟后，起鍋；炒菜時(shí)應(yīng)用大火，保持菜的美味及原色。煮菜技巧。要煮的材料，無論切塊、切片，不宜太小；有些材料應(yīng)先用調(diào)味料來淹過后再煮；有些材料要略炒過后，再加水煮熟；煮的時(shí)候應(yīng)先用大火煮滾，再改用小火燒到汁略濃稠即可。蒸菜要領(lǐng)。先在蒸器中，把水煮開冒出蒸氣后，再放入材料；在蒸的過程中，應(yīng)避免打開鍋蓋；蒸的材料，若需費(fèi)時(shí)較久，中途一定加開水；蒸的材料不同，用的火候要不同，蒸海鮮類宜用大火，蒸蛋用小火。