熟菜可以冷凍嗎

蔬菜和果品適合放置于溫度較低而濕度較高的冷藏室下部收納盒中，牛奶、啤酒、果汁等要求的最佳保存溫度為二到六攝氏度，那些一到兩天內食用的魚肉類放在零攝氏度的冰溫室最好，近期食用的肉類適合放在負七攝氏度冷凍室內，食品無須解凍，可防止營養流失；

盡可能不將吃剩的東西重新放回冰箱，更要避免提前大量加工食物放入冰箱儲存，這樣做有損食物的營養價值，也增加了衛生隱患，在低溫環境中，食物本身的代謝也只是放緩，并未停止，許多微生物很容易在低溫下生長繁殖，同時，冰箱內濕度較大，這同樣不利于食品保鮮，還會引發一些疾病，直接來自冰箱的食物會導致胃內黏膜血管急劇收縮、痙攣而引發胃部不適甚至導致胃病，而那些在低溫環境下滋生的微生物可以導致急性腸炎甚至痢疾，而且冰箱中的熟菜也是亞硝酸鹽的制造者，這種物質具有毒性，人吃過的剩菜受到細菌和唾液中酶的污染，亞硝酸鹽形成的速度更快。