桂平市美食

桂平市美食有豬腳粉、綠豆糕、紫荊酸筍、桂平西山茶、社坡腐竹、桂平羅秀米粉等。

1、豬腳粉：在桂平一定不能錯(cuò)過當(dāng)?shù)氐呢i腳粉，這是桂平標(biāo)志性的美食。米粉是通過手工工藝制作出來(lái)的，豬腳經(jīng)過煮、燜、詐等多個(gè)工序秘制過的。嗦一口米粉可以感受到米粉的彈性，經(jīng)過精心烹飪至軟爛的豬腳，鮮香順滑、肥而不油的口感很棒。

2、綠豆糕：綠豆糕是桂平的一道具有地方代表性的糕點(diǎn)，也是在當(dāng)?shù)刈顭徜N的小吃之一。桂平綠豆糕外觀呈現(xiàn)出一種花的形狀，綠黃的顏色看起來(lái)超級(jí)的可口。一口咬下去，綠豆糕在嘴里慢慢溶化，清香的味道也逐漸彌漫開來(lái)，作為下午茶糕點(diǎn)，搭配著桂平西山茶，味道會(huì)更加地可口哦。

3、紫荊酸筍：八桂之地的一些地方風(fēng)味小吃，都少不了酸筍的配襯，如螺螄粉、桂林米粉、田螺煲等。

4、桂平西山茶：西山茶產(chǎn)于廣西桂平市的西山。西山茶條索緊結(jié)，纖細(xì)勻整，呈龍卷狀，黛綠銀尖，茸毫蓋鋒梢，幽香持久，滋味醇和回甘鮮爽，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。經(jīng)飲耐泡，尤其是采用西山乳泉烹飲更是相得益彰，飲后齒頰留芳，回味無(wú)窮。桂平西山茶是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，也是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。

5、社坡腐竹：社坡腐竹是在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，選用精純黃豆，采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和設(shè)備，嚴(yán)格按照國(guó)家各項(xiàng)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)而成的，所生產(chǎn)的腐竹具有色、香、味俱全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的特點(diǎn)，深受廣大朋友喜愛。

6、桂平羅秀米粉：羅秀米粉以條細(xì)勻稱，外觀潔白、油亮，質(zhì)地柔韌，耐煮，細(xì)膩，潤(rùn)滑，食之爽脆而聞名遐邇。是桂平著名的特產(chǎn)之一，被譽(yù)為“中國(guó)一絕”。其制作工藝獨(dú)特，以其山區(qū)特有的好水，配以當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)白米精制而成。整個(gè)生產(chǎn)流程包括選米、浸米、磨漿、蒸粉皮、摺粉皮、切粉絲、扎米粉等。