廣州到湖南7到10天自助游攻略如下：

1、第一天從廣州到郴州，做兩個小時的高鐵。可以玩4A風景區的東江漂流或者是飛天山景區，地質奇觀。但好像配套旅游設施不完善，沒有專用的旅游大巴，需要自己轉車。

2、第二天從郴州到邵陽，可以坐D開頭的動車，需要1個小時。可以在邵陽瀏覽著名景區崀山。

3、第三天從邵陽到衡山，約1個小時。衡山是五岳之一，宗教圣地，5A級景區。山頂也能看日出，有云海。

4、第四天從衡陽到長沙，約1個小時。長沙5A景區有岳麓山和橘子洲頭。可以從黃興步行街附近有天心閣，沿江風光帶，化龍池等地方，吃喝玩樂一條龍。長沙周邊有韶山比較出名，毛澤東故居，以及世界之窗、花明樓，靖港古鎮，黑麋峰等。

5、第五天可以去岳陽。岳陽有岳陽樓，洞庭湖，君山等。

6、第六天可以去張家界，國家5A景區。長沙到張家界坐大巴大概4小時。

7、第七天可以從張家界去湘西鳳凰，體驗一下鳳凰古鎮的風貌。