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材料：雞胸肉、白芝麻、香菜、綿白糖。
１、雞肉切好切條，用胡椒粉，鹽，五香粉一起腌10分鐘，把輔料洗好，香菜切段，胡蘿卜切片。
２、把雞蛋打在碗里加生粉攪拌成蛋黃糊，把腌好的雞肉條放入，使雞肉條的每個切面都裹上一層薄薄的蛋黃糊。
３、鍋里倒入油燒至五成熱，把雞肉條放進去炸，炸到兩邊黃色時，將雞肉條取出控油，冷卻后把雞肉條撕成小塊。
４、鍋里留油，下入生姜，胡蘿卜片，加入一點鹽，放入雞肉條，加入綿白糖，白芝麻，撒上香菜盛出即可。
雞肉：
指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
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