蛋撻皮底下為什么軟的

1、層溫設置不當：在制作蛋撻的時候，當出現底部很軟烤不熟時，最大的可能是在烤箱的設置出了問題，由于大部分的烤箱是分為上下層的，因為下層設置的溫度不正確導致蛋撻皮底部松軟，所以在制作時下層溫度應高于上層20度，這樣做出來的才不會軟。2、水分過多：制作蛋撻的時候加入的水分過多導致底部松軟。要根據說明加入適量的水分，同時為了防止蛋撻變軟，可在制作蛋撻皮的時候提前做好解凍，再放在烤箱中半個小時到一個小時之間，待里面的水分蒸發掉，再倒入少量的水。

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導讀1、層溫設置不當：在制作蛋撻的時候，當出現底部很軟烤不熟時，最大的可能是在烤箱的設置出了問題，由于大部分的烤箱是分為上下層的，因為下層設置的溫度不正確導致蛋撻皮底部松軟，所以在制作時下層溫度應高于上層20度，這樣做出來的才不會軟。2、水分過多：制作蛋撻的時候加入的水分過多導致底部松軟。要根據說明加入適量的水分，同時為了防止蛋撻變軟，可在制作蛋撻皮的時候提前做好解凍，再放在烤箱中半個小時到一個小時之間，待里面的水分蒸發掉，再倒入少量的水。