用烤箱烤干魚(yú)怎么做

食材：姜適量、蒜適量、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、孜然粉、料酒、辣椒粉、草魚(yú)、豆瓣醬、干辣椒、麻椒。

用烤箱烤干魚(yú)的做法步驟如下：

1、將姜蒜切末，加入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、孜然粉、料酒、辣椒粉混均調(diào)成腌魚(yú)的調(diào)味劑備用，草魚(yú)去頭尾，去掉魚(yú)腥線(xiàn)和腹壁黑膜，切成兩片，避免切斷 。

2、翻過(guò)魚(yú)身，在魚(yú)身上斜口劃上幾刀，將調(diào)好的料汁均勻地涂抹在魚(yú)身上，刀口中放入姜片與蔥段，容器底放上蔥姜片將魚(yú)腌制40分鐘。

3、腌好的魚(yú)，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分鐘取出。

4、準(zhǔn)備好的配菜切塊，切條待用 。

5、鍋中放入油，油熱加入豆瓣醬，干辣椒，麻椒煸炒出香味兒。

6、加入適量清水，蒜瓣至水開(kāi)，煮好的菜連湯帶菜一起澆入烤好的魚(yú)中即可。