雞油可以用來熬魚湯嗎

魚湯怎么燉：筍菇青魚湯蔥花餅筍菇青魚湯：食材：青魚中段400克，豬肉200克，蛋清1個(gè)，冬筍25克，水發(fā)香菇25克，豆苗15克，精鹽、味精各5克，料酒、蔥汁、姜汁各50克，雞油10克，干姜粉5克，香糟100克。做法：1、青魚洗凈，切成長(zhǎng)方塊，盛在缽內(nèi)，加少許精鹽拌勻，腌半小時(shí)，隨即將香糟用料酒調(diào)稀后，倒入魚塊內(nèi)拌和，腌2小時(shí)待用。2、冬筍切片；香菇去蒂洗凈；豬肉剁成肉末，放在碗內(nèi)，加入精鹽、味精、蔥汁、姜汁、蛋清拌勻攪上勁，再加入干姜粉拌和待用。3、沙鍋于火上，加適量水，將魚塊洗凈，和筍片、香菇一起下鍋，下入精鹽、味精，待燒開后，端鍋離火。4、將拌好的肉泥做成肉丸，放入鍋內(nèi)用小火滾燒5分鐘，撇去浮沫，加入豆苗燙熟后，淋入雞油，即可起鍋食用。