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主料：蘆薈和雞蛋。
輔料：食鹽，蔥，料酒，味精，香油。
步驟：
1、 將鮮蘆薈削去外層硬皮，切成小丁，入沸水中略燙撈出，用涼水過涼備用。
2、 蔥切細末備用。
3、 雞蛋磕入碗中，用筷子攪散，加入清水、精鹽、味精、蔥末、料酒攪勻。
4、 熟火腿切成同蘆薈大小相同的丁。
5、 將蘆薈丁、火腿丁撒在雞蛋液上，入籠用中火蒸5分鐘取出，淋入香油即可。
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