我國的電飯鍋內涂層多是用特氟隆為原料，這是一種含氟的高分子。這種材料與不粘鍋的材料是一樣的，在250度以上的高溫會分解出對人身體有害的物質。不過鑒于電飯鍋的溫度一般不會超過100度，所以烹飪的過程中還是相對安全的。但是，這種材質易受到大米、肉等酸性物質的腐蝕，一旦受到腐蝕后會導致涂層脫落，如果吃進體內是不能被分解的，而且也不易排泄，長期滯留體內甚至會致癌。因此，一旦發現家中的電飯鍋出現涂層脫落的現象，就應該停止使用。在選擇電飯鍋時，如果經濟比較寬裕，同時也比較在意食物質量和生活質量，陶瓷內膽和黑晶內膽的電飯煲是不錯的選擇。如果為這項電器準備的預算不是太高，也可以選擇經濟型的合金鋁材內膽的電飯煲。總而言之，無論材質好壞,電飯鍋內膽久用的確是不太安全的,最好是能夠定期更換內膽，這樣雖然可能會增加經濟負擔，但身體健康是無價的。