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貓耳朵是山西晉中、晉北等地區(qū)的一種傳統(tǒng)風(fēng)味面食,俗稱“碾疙瘩”、“碾饦饦”等。貓耳朵歷史悠久,與北魏《齊民要術(shù)》中講到的“馎饦”形似,其制形如貓耳,小巧玲瓏,筋滑利口,是久傳不衰的大眾面食佳品。
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