1、家常做法：

（1）板栗洗干凈，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破。

（2）全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，如微波爐高火叮2分鐘。

（3）取出打開蓋子，這時候栗子已經開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點干桂花，蓋上蓋子上下搖晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。

（4）蓋子上的透氣孔打開，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。

2、街頭做法：

（1）栗子洗凈后用剪刀剪開個小口。

（2）全部剪好后，放入碗中用清水浸泡15分鐘。

（3）泡好后用布擦干凈表面的水分。

（4）鍋子中火燒熱后，倒入海鹽和栗子，開始翻炒。

（5）繼續翻炒，很快栗子上的鹽就會脫落，一直翻炒至栗子炸開口。

（6）倒入白砂糖。

（7）這時候糖會融化掉，起很多煙，快速從底部往上翻炒，以免糊鍋。

（8）糖慢慢被海鹽吸收了，海鹽的顏色越來越深，也會慢慢變得干燥。

（9）繼續翻炒，海鹽越來越干燥，呈顆粒狀，這時候可以熄火。

（10）蓋上蓋子燜5分鐘使板栗熟透，開蓋拿出栗子即可開動。