如何選購蝦米看好以下四點

體形：蝦米體形彎曲的，說明是用活蝦加工的，因為剛捕出的蝦米的肉有彈性，筋是繃緊的。個體完整率在90%以上，蝦體基本無粘殼、附肢，無霉變，無貼皮，無窩心爪，無空頭殼為上品；蝦米體形筆直或不大彎曲的，則大多數是用死蝦加工的。雜質：蝦米大小勻稱，其中無雜質和其他魚蝦，無蝦糠為上品。味道：取一個蝦米放在嘴中嚼之，鮮香中帶甜味，咸淡適口為上品；鹽味重，有明顯的苦咸澀等異味的質量差。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀體形：蝦米體形彎曲的，說明是用活蝦加工的，因為剛捕出的蝦米的肉有彈性，筋是繃緊的。個體完整率在90%以上，蝦體基本無粘殼、附肢，無霉變，無貼皮，無窩心爪，無空頭殼為上品；蝦米體形筆直或不大彎曲的，則大多數是用死蝦加工的。雜質：蝦米大小勻稱，其中無雜質和其他魚蝦，無蝦糠為上品。味道：取一個蝦米放在嘴中嚼之，鮮香中帶甜味，咸淡適口為上品；鹽味重，有明顯的苦咸澀等異味的質量差。