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科技
原料：刨制牛皮條200克，番茄、青辣椒各20克。
調料： 香菜10克，大蒜、蔥、精鹽、生花椒粉各5克，味精3克，豬油2000克。
方法：
1、將黃牛宰殺后，全皮用清水煮后刮去毛，再煮；
2、撈出后上案板將皮的上面和下面各刨去l／3。再把中間皮層切成長30厘米、寬6厘米的條，中間再劃上若干口，以備炸時切成小段；
3、然后將豬油下鍋，并放入牛皮，用小火燜煮，至皮呈透亮時撈出控油，攤在竹籬排上，在陽
