W的鮑

經(jīng)常這樣做。讓我寫...

簡單，有點竅門?

雞肉湯不會太難喝，但是有不好的雞肉！

材料

雞

1

蘑菇

6

姜

1

蒜

3花瓣

烹飪葡萄酒

2湯匙

蔥

3

wolfberry

1個湯匙

用來煮湯的礦泉水

兩倍的雞

栗子肉

1

鹽

適當(dāng)?shù)慕痤~

烹飪湯老母雞湯的做法

蘑菇蘑菇被提前浸泡。最好使用干shiitake蘑菇。新鮮的沒有發(fā)生。

如果您不超過10種shiitake蘑菇，那么雞湯不可能成為蘑菇湯！不用擔(dān)心雞湯的氣味。數(shù)量是正確的，它只會是新鮮的。

生姜切成薄片，大蒜剝皮，舊母雞洗凈并切割。

尖端：

應(yīng)在[半小時內(nèi)]清洗新的雞的新鮮屠殺。如果您不能及時放置它，則必須將其包裹在保鮮膜中，然后將其放入冰箱（約4攝氏度）24小時。肉煮熟后，將湯煮熟。

幾個小時后，老母雞不能煮湯！由于動物在死亡后會慢慢釋放毒素，因此肉更加不可能和不健康。

動物死亡后有一個僵化的過程（屠宰）。您應(yīng)該熟悉從小就長大的柯南。屠宰肉后煮熟的化學(xué)物質(zhì)的過程是等待僵硬時期的過程。在低溫條件下屠宰后，伊瓦酸比煮熟的肉柔軟和嫩。但是就營養(yǎng)而言，酸肉和普通肉之間將沒有明顯的區(qū)別。

參考：酸肉概念，Zhai Meiru等的分析，獸醫(yī)分析

成熟酸性肉，Li Lanhui等的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)變化，肉類行業(yè)

補充：許多人要求低溫制冷和低溫制冷。為什么稱為酸性酸？

（實際上，我沒有找到這個名字的來源，我推測：P）因為動物死亡后，組織開始變得低氧和代謝。它會感覺到肌肉酸痛的原理是相似的），當(dāng)肉放置一段時間時，乳酸會分解。因此老母雞湯的做法，這種低溫的冷凍肉稱為酸性酸。

尸體在死亡后的30分鐘到兩個小時內(nèi)開始。剛性時期的防水減少，硬度增加，這可能不是美味的。一段時間后，在組織酶的影響下，經(jīng)過一系列的生化作用，剛度老母雞湯的做法，肉體回歸，彈性和水的保留在成都有一定的上升。 “

“這種情況的深處機制是：肌肉收縮和放松需要能量消耗，而最直接的能源是肌肉細胞中不穩(wěn)定的高能??源化合物：三磷酸磷酸鹽，這是我們熟悉的ATP。”

在公牛之前，肌肉中的糖元不斷分解以產(chǎn)生ATP。神經(jīng)系統(tǒng)指示肌肉后，肌肉電網(wǎng)（肌肉中的鈣的主要儲物辦公室）釋放出肌肉。鈣濃度增加并最終導(dǎo)致肌肉收縮。然后，將鈣泵作用下細胞中的CA離子排出以產(chǎn)生肌肉松弛，并且整個過程都是可逆的。

牛死后，人體的代謝環(huán)境發(fā)生了變化，肌肉漿網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)自我瓦解，ATP的含量繼續(xù)減少。在大量的CA離子溢出后，細胞繼續(xù)收縮肌肉。舒·齊（Shu Qie），所以他處于較長的僵硬狀態(tài)。如果牛在屠宰時太害怕和掙扎，它將消耗更多的ATP，并且會使僵硬的狀態(tài)更早。

取雞肉，在沸水中飛2分鐘，然后撿起。

（如果不是在半小時后做飯。

將1湯匙油放入火鍋中，將其加熱在姜片，大蒜丁香和油炸中。加入雞塊和煮酒5分鐘。

用高溫油炸的雞肉會更香，濃稠?

馬拉達回答！

避免直接烹飪，使湯很容易變得暈倒，而不是新鮮。

如果您愿意直接烹飪，請嘗試使整只雞盡可能地香。不要削減。

使用[不跑步]湯鍋。砂鍋是最好的。

[我不想耗盡：砂鍋的周圍環(huán)境緊密地關(guān)閉，而不是流水。 。

質(zhì)量質(zhì)量的質(zhì)量在鍋中沒有很好地密封。它與是否有胃無關(guān)。

將油炸成分倒入湯鍋中，然后在室溫下加水，shiitake蘑菇，栗子和綠洋蔥。

（不建議被過濾自來水。差異品質(zhì)會影響湯的口味。）

煮沸后，轉(zhuǎn)向低溫并煮90-180分鐘。通常，90分鐘就足夠了。這很緊急。在此期間，如果經(jīng)常被覆蓋，它不會香。您偶爾可以查看1-2次。

（當(dāng)我還是個孩子的時候，我喜歡在雞湯中吃栗子^^）

在過去的15分鐘內(nèi)將大火轉(zhuǎn)動，然后將其放入棉莓和鹽中。鹽建議使用更輕的喜馬拉雅巖鹽。不要攪拌鹽，會有生鹽味！撒洋蔥。

超級美麗的雞肉湯從鍋里出來！

拿大米?

提示

1：新鮮的屠宰或酸雞老母雞。

2：Cisca Pot＆Anyn -not -runnunning Pot。

3：小水，湯將很濃

4：加上足夠的水：水重=雞肉重量的2倍。如果各種問題（例如貧窮的鍋和大型等），背面的湯太少了。請在中間的水中加水。

5：如果水質(zhì)不好，建議使用甜礦泉水湯。

6：一定要成為鄉(xiāng)村或草原雞肉的本地雞肉。國外的自由放養(yǎng)無法烹飪湯。這是一只吃飼料的肉雞，而不是在中國飼養(yǎng)的家雞。