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高筋,中筋,低筋面粉有什么區(qū)別
<&list>顏色和成分:高筋面粉顏色較深,蛋白質(zhì)含量在12.5-13.5%。中筋面粉顏色乳白,蛋白質(zhì)含量9.5-12%。低筋面粉最白,蛋白質(zhì)含量8.5%以下。<&list>用途:高筋面粉做面包和面條。中筋面粉做包子、饅頭、油條等。低筋面粉做蛋糕、餅干之類(lèi)。<&list>用手捏成團(tuán):高筋面粉不易成團(tuán),中筋面粉是半疏松狀態(tài),低筋面粉容易捏成團(tuán)。
面粉
高筋面粉
低筋面粉
發(fā)布時(shí)間:2022-08-26
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