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普通面粉是高筋還是低筋

普通面粉通常是指中筋面粉，因為中筋面粉做的東西比較多樣化，所以稱為普通面粉。低筋面粉適合做蛋糕，高筋面粉適合做面包面條，而中筋面粉就可以做挺多了，比如：面條、云吞、餃子、包子、饅頭等等。

普通面粉高筋低筋
發布時間：2022-09-06
高筋,中筋,低筋面粉有什么區別

<&list>顏色和成分：高筋面粉顏色較深，蛋白質含量在12.5-13.5%。中筋面粉顏色乳白，蛋白質含量9.5-12%。低筋面粉最白，蛋白質含量8.5%以下。<&list>用途：高筋面粉做面包和面條。中筋面粉做包子、饅頭、油條等。低筋面粉做蛋糕、餅干之類。<&list>用手捏成團：高筋面粉不易成團，中筋面粉是半疏松狀態，低筋面粉容易捏成團。

面粉高筋面粉低筋面粉
發布時間：2022-08-26

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