立夏是夏天的第一個節(jié)氣，表示盛夏時節(jié)的開始。之后溫度會明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多。農作物也開始進入旺季生長。立夏這一天有非常多的風俗習慣，立夏節(jié)氣的飲食更是講究。立夏的風俗食物有很多，比如立夏飯、立夏蛋、立夏羹、烏米飯、麥蠶、腳骨筍、七家粥、七家茶等等。杭州立夏日有“三燒五臘九時新”之說，“三燒”指燒餅（夏餅）、燒鵝、燒酒（甜酒釀）；“五臘”指黃魚、臘肉、鹽蛋（咸鴨蛋）、海螄（螺螄）、清明狗（每逢夏歷清明日，城鎮(zhèn)糕團店皆用糯米粉制作，呈小狗狀，各家爭購，懸掛庭中。至立夏日取下，用薺菜花同煮，給小兒服用，民間以為可免癥夏）；“九時新”指櫻桃、梅子、鰣魚、蠶豆、莧菜、黃豆筍、玫瑰花、烏飯糕、萵苣。隨著時代發(fā)展，一些老底子的飲食習俗也有了變化與豐富。