如何判斷黑松露是否變質(zhì)

1、看外觀：新鮮黑松露表面都帶有泥土，如果黑松露是沒有泥土的，購(gòu)買的時(shí)候一定要注意，因?yàn)樯碳乙呀?jīng)清洗過(guò)了，沒有泥土保護(hù)的黑松露很容易壞，放不久，可能外面看著沒有問(wèn)題，但是里面已經(jīng)開始?jí)牧恕?、摸軟硬度：如果黑松露摸起來(lái)軟軟的，就是壞了，硬硬的才是沒有壞的。3、聞氣味：新鮮黑松露本身聞起來(lái)香味就時(shí)有時(shí)無(wú)，不是那么容易聞到，但是如果是壞了的黑松露聞起來(lái)一定刺鼻難聞，一聞就知道是壞了的味道。