鯽魚豆腐湯的做法和步驟

食材準備。鯽魚2條（500克）、北豆腐1塊、姜1小塊、鹽1勺、油適量、香菜1棵。具體步驟。1、選擇新鮮的小個頭鯽魚，優選活魚。3、北豆腐切成小塊，姜切片或絲。這道湯中，用的是比較結實的北豆腐而不是南豆腐。4、鍋中加少許食用油，燒熱，下魚慢慢地煎，始終使用小火。5、兩面煎至微微發黃，同時準備足量開水。6、魚煎好以后，添加開水。水一入鍋，湯立即變成奶白色，加入姜片，姜可以先炒一下，也可以直接加到湯里，加水以后要改成中大火。火候一定要掌握在中大火，不要大火，也不要小火。（根據人口情況，水要一次加足。）。7、加入豆腐，煮約十五分鐘，豆腐明顯漲大，然后加鹽調味。8、放入香菜，出鍋，制作完成。營養、鮮美、驅寒保暖，坐月子期間的產婦多喝此喝有助于乳汁的分泌。