一般蘑菇接種后不需要陽光，因為菌絲體的生長在完全黑暗的情況下更快，但是若是發(fā)酵房間環(huán)境不是很好，也是可以發(fā)菌的，只是不能夠有直射陽光照到菌種袋。在制品過程中還是盡可能的采取避光發(fā)菌的為好。蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養(yǎng)器官，子實體是繁殖器官。蘑菇與植物不同，植物可以進行光合作用，而蘑菇不能。蘑菇屬于真菌，又可以分為大型真菌、小型真菌。蘑菇具有多達36000個種類，由成熟的孢子萌發(fā)成菌絲。菌絲為多細胞，有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。