帶你感受中山小吃文化

廣東中山原稱為香山是香山文化的發源地，后未來紀念孫中山先生改稱中山。這里的文化飲食小吃繼承了廣東地區的嶺南風味，“吃在中山”更是珠三角同港澳臺及僑胞的共識。這里的小吃多來自民間，極大豐富了小吃文化大全。中山地區飲食主要以當地盛產原料為主，烹飪方法也以粵式較多，口味清淡，注重滋補，講究色、香、味、形。中山石岐乳鴿本是中山籍華僑從國外引進的優良鴿種，經同本地優良鴿和雜交后孵育出來的一種乳鴿。這種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，其中以紅燒乳鴿聞名于省港澳各地。石岐紅燒乳鴿其皮脆肉滑，甘香鮮美，幼嫩可口，油而不膩，色香味俱佳，被推為上品佳肴。