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燉排骨湯的漂浮物需要去掉。浮沫是豬肉及豬骨組織中殘留的血液、油脂及雜質(zhì)，雖然浮沫無(wú)毒，但口感不好，會(huì)影響排骨的味道，而且看上去不好看。去除方法：燉排骨要冷水下鍋，開(kāi)始時(shí)用急火燉開(kāi)，將殘留的血液和雜質(zhì)煮出來(lái)，把形成的沫撇出來(lái)，速度一定要快，才不會(huì)影響口感，然后再用小火慢燉即可。
時(shí)長(zhǎng)：00:00
時(shí)間：2022-07-30 00:02:06
來(lái)源：好二三四
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