小攤中的王者

鐵板燒，從小就十分的喜歡，每次經過小攤的時候只要有錢絕對買上一串鐵板魷魚過過嘴癮。那時物價還沒有這么貴，一串也才1.5元，在承受范圍內，整懷念以前的鐵板燒啊。本期飲食文化，帶你看看鐵板燒的做法。食材：魷魚1條，五花肉2兩，蔥頭半個，小尖椒2個，胡蘿卜半根，韭菜適量，蔥適量，姜適量，甜面醬1湯匙，番茄沙司1湯匙，老干媽辣椒1湯匙，鹽適量，香油少許，白醋適量，料酒適量。做法。1、魷魚用白醋浸泡3到5分鐘，然后。把魷魚黑皮，內臟去除并清洗干凈。（用白醋浸泡魷魚的黑皮容易去掉）。2、把魷魚須切成段，魷魚內側切井字花刀。3、水中放料酒，把切好的魷魚放進去焯一下，水一開魷魚就會慢慢卷起來。4、燙好后撈出備用。5、把五花肉切片，在開水中煮5分鐘。6、把蔥頭胡蘿卜小尖椒切菱形塊。7、韭菜切大段。