臘八蒜中途可以換醋嗎

只要溫度合適，臘八蒜是可以提前腌制的，不一定要等到臘八節的時候腌制。因此，臘八蒜只能在臘八節腌制的觀點在過去有一定的道理。但是現在有一個冰箱。即使在夏天，也很容易滿足低溫條件。現在北京一家老字號的小吃店，如果你吃到一盤老蒜的話，那你就去吃吧。一般不建議用6度以上的米醋。醋的選擇有很多種，如白醋、米醋、香醋、陳醋等，醋的用量至少要比大蒜少，或者根據你的口味增減10%-50%。食醋的使用需要注意：首先，最好不要用鐵鍋或鐵制容器煮沸盛著；其次，醋的度數與酒一樣，醋的量與度高有直接關系，度數越高，應酌情減少用量。但不建議使用6度以上的醋，除了品質優良的山西老陳醋外，很少有釀造醋能使醋酸超過6度。臘八蒜中途可以換醋，但是可能會影響泡制效果。