下大醬一斤黃豆放多少水

1斤發酵曬好的干豆子加4兩鹽，剛下醬時水位平豆子即可，次日清晨結合拌醬時再將涼開水或純凈水補充與豆一平，周而復始。黃豆（學名：Glycinemax(Linn.)Merr.），又稱大豆，豆科大豆屬一年生草本植物，原產中國，是中國重要糧食作物之一。大豆富含豐富的營養與優質蛋白質，因此大豆也有“田里的肉”之稱。植株高30-90厘米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉。托葉具脈紋，被黃色柔毛。葉柄長2-20厘米。總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花。花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛。種子2-5顆，橢圓形、近球形。花期6-7月，果期7-9月。