求石鍋魚湯料做法

主料：花鰱、河蝦仁、青豆、檸檬片、姜絲、蔥絲、青椒絲、紅椒絲。配料：食用油、鹽、味精、黃酒、淀粉、上湯、蝦油鹵、生抽、白糖。做法。1、魚剖好洗凈，然后用調料腌漬，蝦仁洗凈待用。2、將石鍋洗凈，放上少許水，用文火預熱。3、將魚刨鱗后剖魚，洗凈，去刺，將魚肉切成薄片，放入調料盤中攪上調料拌勻。4、紅炒石鍋魚底鍋菜，鍋底伴菜與輔助材料一起炒。將預熱的石鍋里水倒掉，將底料和上調料，一起放入石鍋里面，中火加熱。5、起油鍋，七成熱，放入魚頭，慢慢浸熟后撈出，魚身按同樣的方法浸熟，然后放入石鍋黃豆芽底料上面。6、鍋中留少許油，放入調料、勾薄芡，淋入明油，最后把芡汁澆在魚身上，將輔料圍放兩邊即可。