怎樣用模子蒸饅頭好

模子饅頭，俗稱“模子磕”，也就是用模子磕出來的饅頭。饅頭有著模具賦予的形狀。想要用模子蒸饅頭好，需要在購買的模子上涂一層油，再做饅頭，放入模具中，就可以做出花紋清晰的饅頭。模子饅頭制作注意事項。1、和面時水不要過多，過多則軟，蒸出后的饅頭花紋會在蒸之前軟蹋掉了。發面的酵母少放，是平時的二分之一至三分之一，放多蒸后因膨脹也會變形。2、模具花紋線要清晰，要深刻，注意在放入模具之有，要在模具內壁涂油，以免沾拉變形。3、和面后要熱，用開水蒸，否則面冷水熱，熱脹也會變形，用冷水蒸也會因為做好的面團稍稍變蹋。4、蒸時所有饅頭上方用個罩子，并用棉紗布蒙上，防水蒸氣遇冷滴進饅頭上，影響花紋。5、蒸后花紋多少還是會不那么清晰的，多是火候，時間，等等原因。