老北京炒烤羊肉怎么做

主料：去骨羊后腿肉500g，大蔥200g，香菜50g，蒜10g。做法。把蔥從中間批開(kāi)，斜著切成筷子粗的段，香菜洗凈切成寸段；將羊后腿肉改成大塊，切成大片；肉里加入蠔油，醬油，糖，料酒，白胡椒粉和香油，把肉腌下；鍋燒熱放入油，油量要略大，油熱后下入肉煸熟，把肉盛出，應(yīng)為家里的火小炒肉容易出湯，把肉盛出來(lái)后鍋里還會(huì)有肉湯不用倒掉，大火將肉湯略燒放入蔥香菜煸炒，再放入煸好的肉，翻炒均勻出鍋即可。