葡萄酒是不是多放糖酒精度數(shù)越高

食用的葡萄含糖量是不夠的，所以一般自釀的時(shí)候會(huì)加入一點(diǎn)糖，來(lái)提高酒精度數(shù)，但是不能放的特別多，它也不是無(wú)限上升酒精度的，當(dāng)酒精度數(shù)超過(guò)16、2度，酵母被抑制發(fā)酵沒(méi)辦法再上升了。或者一開(kāi)始加入的糖超級(jí)多，多到酵母都很難活躍了，發(fā)酵就會(huì)非常緩慢。國(guó)外有些高甜度的貴腐就含糖量超高，所以發(fā)酵不了，酒精度很低，當(dāng)然國(guó)外用的葡萄也不一樣，其實(shí)風(fēng)干葡萄能濃縮糖。葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成、酒精度，體積分?jǐn)?shù)，大于等于百分之七的酒精飲品。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。